Đặc sản Ninh Bình làm quà nem chua Yên Mạc - Ảnh: dacsanninhbinh

Không giống như các vùng khác, nem chua ở Ninh Bình có hương vị rất đặc biệt. Nổi tiếng nhất nhì đất Ninh Bình phải kể đến nem chua ở làng Yên Mô, Yên Lạc. Nem chua ở đây được chế biến rất tỉ mỉ, cầu kì. Nguyên liệu phải dùng thịt nạc mông lợn mới để nem có độ chắc, dai. Nem chua Yên Mạc được gia giảm cẩn thận để nem có thể chín đều. Vị bùi, hơi chát của lá ổi gói cùng nem giúp cân bằng hương vị. Nem chua Yên Mạc đúng điệu là phải ăn cùng mắm tỏi chua chua cay cay. Món ăn này từng được dâng lên vua chúa thời xưa.

Địa chỉ: Xóm 4, Đông Sơn, Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình