Tôm Tích có mặt rộng rải khắp các bờ biển cạn của Việt Nam thịt của chúng rất ngọt, chắc và nhiều dinh dưỡng. Thân thon dài, đuôi giống tôm nhưng đầu thì lại khác tôm, bè dần về phía đuôi theo hình tam giác, cặp càng cũng khác biệt khi mang hình dáng của bọ ngựa. Với hình thù đặc trưng này, thì tôm tích còn có thêm nhiều cái tên khác như bàn chải, bề bề theo cách gọi của miền Bắc hay gọi lái là tôm tít. Vì là loại giáp xác biển nên tập tính sống của chúng là ăn vi sinh vật, các loại cá nhỏ và ở những vùng biển giáp cửa sông giàu phù sa.
Khô tôm tích hay Tôm tích khô là đặc sản Cà Mau rất nổi tiếng. Khô tôm tích Cà Mau được chế biến từ tôm tích tươi rửa sạch, tách vỏ, sau đó phơi nắng, không cần ướp muối khoảng 2 đến 3 nắng là dùng được. Nhờ thế mà khô tôm tích vẫn giữ được chất dinh dưỡng và vị ngọt thanh tao của thịt tôm tích. Tôm tích khô rất dễ chế biến dùng để chiên hay nướng ăn kèm với nước chấm tương ớt hay trộn gỏi đều ăn rất ngon.
Giá Khô Tôm Tích Cà Mau loại ngon không tẩm ướp có giá: 550,000đ/kg.
