Khô Bò là một món quà để tặng bạn bè, người thân trong gia đình là lựa chọn không thể thiếu đối với du khách đi có dịp đi du lịch tại An Giang. Một món ăn vô cùng hấp dẫn bổ dưỡn đủ đạm tố với các chất mặn, ngọt, béo, cay, thơm… dùng làm món khai vị trước khi nhập tiệc hoặc trong các bữa liên hoan gia đình vào các dịp Lễ, Tết rất phú hợp.
Đặc sản khô bò Châu Đốc được tặng Huy chương tại Hội chợ Giảng Võ Hà Nội và nhiều năm liền được Ủy ban Khoa học Kỹ thuật An Giang công nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, với quy trình sản xuất hiện đại, hợp vệ sinh.
Để làm ra những miếng Khô Bò đạt chất lượng cao người làm phải chọn lọc rất kỹ ở khâu nguyên liệu của sản phẩm.
Khi chọn bò làm khô, thông thường không chọn những con bò bị ngộp hơi, chọn những con chắc thịt, sử dụng phần thịt đùi trong con bò, sau khi lóc còn khoảng 200-250 kg. Quy trình sản xuất khô bò thật đơn giản, chủ yếu là thủ công. Khâu quan trọng quyết định cho chất lượng sản phẩm là cách ướp, tẩm, sấy. Tuỳ theo công thức và bí quyết riêng của mỗi cơ sở, mỗi loại khô bò có đặc trưng riêng không thể nhầm lẫn.
Khô bò Châu Đốc - An Giang có 3 loại khô bò:
- Loại màu vàng cứng và giòn
- Loại màu nâu sẫm cứng mà không giòn
- Loại màu nâu xốp, giòn và dẻo
Giá Khô Bò Châu Đốc An Giang thương hiệu Khô Bò Phú Vinh loại 85g có giá 68,000đ.
